Eine kalte Sommersuppe für heiße Sommertage

Kategorie: Aktiv

von Monika Hechenberger

Regionale und vitale Küche im Hotel Elisabeth

Im Hotel Elisabeth legen wir großen Wert auf hochwertige Lebensmittel, die direkt von Produzenten und Höfen aus der Tiroler Heimat stammen. Einiges davon wird in der hauseigenen Käserei Kasplatzl und dem Bauernhof Scherrhof selbst erzeugt.

Milch, Joghurt, Käse, Fleisch und Wurstwaren aus eigener Herstellung landen bei uns im Hotel Elisabeth auf den Tellern der Gäste.

Küchenchef Erik hat heute einen ganz besonderen Tipp für eine belebte, gesunde Küche:

„Auf Sommerfrische in den Bergen“

oder auch

"Kalte Sommersuppe mit Joghurt, Radieschen, Dill und hartgekochten Eiern"

Im Sommer neigt man zu leichter Kost, schweres Essen wird eher gemieden. Erfrischend und leicht sättigend ist diese Sommersuppe, die vor allem von den frischen Bergkräutern unserer Berge und den Milchprodukten unserer eigenen Landwirtschaft lebt.

Erfrischender Sommergenuss aus dem "Kochtopf"
Erfrischender Sommergenuss aus dem "Kochtopf"

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Joghurt
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz
  • Zucker
  • 8 Eier
  • 1 Bund Radieschen, ca. 250 g
  • 4 Zweige Dill

Zubereitungszeit:

  • 20 min

Zubereitung:

  1. Den Joghurt mit der Buttermilch, Zitronensaft, je einer 1 Prise Salz und Zucker pürieren. Abschmecken und am besten mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Radieschen waschen, putzen und fein stifteln. Den Dill abbrausen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und hacken.
  3. Die Suppe nochmal pürieren, abschmecken und in vier Schalen geben. Die Eier, Radieschen und den Dill darauf verteilen und servieren.

Das Elisabeth-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!

Kulinarische Höhepunkte: die Genusspension im Hotel Elisabeth in Kirchberg

Die Alternative: Besuchen Sie das Elisabeth in Kirchberg und lassen Sie sich das Beste aus der Tiroler Küche ganz einfach vom Elisabeth-Team auftischen. Freuen Sie sich auf frische, regionale Zutaten mit Leidenschaft zubereitet!

Die kulinarischen Inklusivleistungen für Gäste im Überblick:

  • Frühstücksbuffet für den perfekten Start in den Tag
  • vitale Jause mit kräftigenden Suppen, Snacks, hausgemachten Kuchen, Obst & frischen Säften am Nachmittag
  • saisonales 5-Gänge-Menü

Tiroler Kulinarik für jedermann: Im hoteleigenen Restaurant Zeinlachstub’n sind auch Gäste von außerhalb zum Genießen willkommen. Täglich von 11:00 bis 20:30 Uhr!

Kontaktieren Sie uns jetzt und senden Sie uns eine unverbindliche Anfrage für einen Genussurlaub in den Kitzbüheler Alpen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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